火锅店员工舀潲水油==-火锅店的员工一般吃啥饭

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅店员工舀潲水油的问题，于是小编就整理了2个相关介绍火锅店员工舀潲水油的解答，让我们一起看看吧。

为什么火锅汤第二天就酸掉了，谁给我个解决的办法？

以前家里开饭店的时候，（虽然不是火锅店就是普通饭店）一般油水处理都是这几个步骤，

第一:装进泔水桶，这也是过去处理剩饭的最佳途径，每天都有来拉的，拉回去交给猪处理，不过这个基本只适用于普通饭店，像题主问的麻辣火锅这种真不好说，毕竟四川的猫已经给我们证明了不是所有四川来的都敢吃辣，再加上火锅底汤里基本没啥太多的固态物所以应该不会考虑

第二:直接倒掉，到现在也有很多饭店也是这么干，也是最符合题主说的火锅店处理办法，下水道口上装一篦子，直接往下倒，一般来说，只要没有固态物被冲下去，基本不会堵住，但是这个办法有个很大的问题，那就是天稍微凉一点的时候外面的下水井盖下很容易凝结出一个巨大油块，辣油的没见过，普通油的怎么说呢，白色，直径大约三四十厘米的不规则团快，有点像一大堆豆腐渣的结合体，用棍子一捅还会掉渣渣，如果说饭店油水比较大的话，就得经常清理这个，而且顺便一说，清理完了之后通下水道的有可能会非常好心的主动提出帮你把这玩意扔掉，后来听说他们可能是拿去卖了作地沟油，不知道真假，反正这真的是从地沟里刨出来的油块

第三:这办法基本没人用，真要想好好的处理油汤，最实惠的就是开水加碱面，全都倒入一个桶里然后加热或者加点热水撒上一些食用碱或者工业碱都行（这个时候的味道会非常的……特别）搅匀之后就行了，至于洗洁精，虽然饭店的渠道买洗洁精都是一次一大桶（二十升还是四十升来着）清洗能力比家里洗洁精强多了，但还是没有碱面的性价比高，而且现在餐具都是统一交给外面处理，饭店本身对洗洁精的需求量不是那么大了，一般就算有也就是处理小范围油污用用

火锅汤酸掉说明已经坏掉了，最好是直接倒掉，不要再进行二次的利用、食用。首先是对自己身体的安全没有保障，在经济条件允许的情况下，最好最好是不要疑似食用变质的食物。其次火锅汤也不是什么名贵的物品，没必要为了一丝小利而拿自己的安全去开玩笑。我们始终要把生命安全放在第一位。

如何看待四川一火锅店老板为节省成本专门到重庆学熬老油，营业20多天节省约10万元后被抓一事？

假新闻，每天节省5000元油钱，说明以前用新料起码一天7000元的纯油脂。无论用牛油还是调和油，这也得每天消耗1400斤油了，起码能做2800桌火锅。中国最大大会堂什么也不敢说每天有这么大消耗量，你们重庆有每天卖2800桌火锅的店吗

重庆大部分人，都认为不加“老油”的麻辣火锅不是重庆火锅。

◎老油（潲水油）加工点

其实，国家早已认定，熬制老油就是在制作“潲水油”，而重庆人却以吃老油来标榜自己吃了“正宗的重庆火锅”。

重庆当地的卫生部门，最近已经发布不准许使用老油当做火锅底料，而且明令火锅底料不能重复使用，但某些重庆的所谓“苍蝇”馆子，照样使用老油。

成都是一个包容、开放的社会，有很多重庆人到成都打工、经商。成都历年来，都不允许使用老油，而且一经被发现，必定要受法律制裁。可能某些在成都开火锅店的小老板，为了节约油料，到老油（潲水油）的大本营重庆，学习怎样收集、制作老油的方法，而到重庆“加盟”老油制作火锅店。

◎熬制出来的老油

不管怎样，制作、使用老油都是违法的，都是以危害食客为代价而节省“洁净的清油”的，抓住不但要判刑，还应该罚他倾家荡产，让他永远没有再从事火锅行业的机会。也盼望重庆有关部门加大打击力度，杜绝重庆生产潲水油（老油）的源头。

做生意保证正常的经济收入无可厚非，但是要守法经营。像这种不良商家如此侵害消费者的身心健康，通过这种方式赚昧心钱实在是可恶可恨。对于这种不良商家建议有关部门罚他个底朝天，永远禁止此人再次进入饮服行业并承担相应的刑事及民事责任。让这种不良商家为此付出惨重的代价……

警示后来的商家不敢做，不想做，不愿做。因为一旦这样做了付出的成本太高！

传统火锅确有用老油的习惯，但这是基于过去物质匮乏和认识的差异，时代变了人们进食更加科学卫生，标准更严格，国家法律法规明令禁止，就不能触碰，老传统也不例外，就如同过捕杀一只老虎再正常不过，而现在则是违法犯罪一样。

看到这个新闻标题——【四川一火锅店老板为节省用油成本，专门到重庆学熬老油技术被查】

这下不只是四川火锅店老板，全国人民都get到重庆的“老油”技术了...

话说天眼妹也很喜欢吃火锅，而且还是重度牛油火锅爱好者(¯﹃¯)

天眼查曾分析过全国30种地方特色小吃，

其中得出结果——川渝的麻辣火锅企业数量占全国最多，全国人民再怎么喜欢吃火锅，可能也比不上川渝两省人民对火锅的狂热程度。

新闻里透露，题中四川火锅店仅开业一个月（7月底到8月15日）不到，销售金额就达到了29万余元。

火锅简直是川渝朋友的日常“刚需”吧...

（天眼妹想马上打包去川渝吃火锅）

天眼妹喜欢吃火锅到什么程度？有天甚至在天眼查上搜起了火锅底料的相关专利，想着没准自己也能下手炒个地道的底料0x0

搜着搜着，竟然还发现有“养生火锅”的存在：

8过有一说一，边吃火锅还边惦记着“养生”哇，赶脚一筷子下去的毛肚都不香了...

到此，以上就是小编对于火锅店员工舀潲水油的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅店员工舀潲水油的2点解答对大家有用。